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    菜香百事--蔬菜.生活.文化

    ...

    • ISBN:978-7-5478-3070-3/S.124
    • 作者:朱為民 編著
    • 定價:¥32.00 元
    • 出版時間:2016-09-01
    • 版次:01
    • 印次:01
    • 裝幀:
    • 紙張:
    • 開本:16
    • 字數:
    • 頁數:
           朱為民主編的《菜香百事(蔬菜生活文化)》力求從中國的傳統文化中挖掘精華,將傳統文化與現代蔬菜研究結合起來,古為今用,不斷創新,讓讀者全面了解在人類文明進程中起著非常重要作用的歷史見證物——蔬菜,全方位展現蔬菜文化的全貌。 本書以兼具食用和觀賞價值的“蔬菜”為闡述對象,較為全面地介紹了與蔬菜相關的內容,注重蔬菜的物質層面和非物質層面的綜合分析,著重記錄了古文化中的蔬菜,凸顯了蔬菜的非物質文化特質。通過對古籍資料的整理,吸收現有的研究成果,結合作者多年從事蔬菜研究的經驗,互相驗證,希望為讀者了解傳統蔬菜文化和科技提供一個新的信息平臺;也希望能架起消費者和生產者交流、理解和協作的橋梁,從更多的角度來思考、推進蔬菜產業更好更優地發展。

    目  錄

     

    第一章 中國蔬菜的起源與歷定

      物種起源學說

      中國蔬菜的起源

      蔬菜名稱與國際通用拉丁名

    第二章 蔬菜的營養與選食

      蔬菜的營養成分

      蔬菜的藥用價值

      蔬菜的選食與健康

    第三章 蔬菜的文化價值

      中國古代蔬菜的田園意境

      古詩詞中的蔬菜

      蔬菜的禪意文化與精神

      現代人的蔬菜田園夢

    第四章 中國蔬菜的栽培演變

      中國古代關于蔬菜栽培技術的記載

      現代蔬菜栽培技術

      生物動力學農業

    第五章 主要蔬菜作物

      莼菜

      白菜

      蕪菁

      芥菜

      韭

      薤

      蕨

      莧菜

      菠菜

      芹菜

      苜蓿

      薺菜

      茼蒿

      蓮藕

      蘿卜

      豇豆

      茄子

      番茄

      冬瓜

      芋

      洋蔥

    主要參考文獻

     

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    著譯者:于廣軍 主編
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    藥用植物全生命周期圖鑒——涼山本草(第二冊)

    著譯者:羅倫才 郭蘭萍 童妍
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    1型神經纖維瘤病:從基礎到臨床

    著譯者:[英]米娜·烏帕德亞
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    中國水稻病害及其防治(第2版)

    著譯者:姚曉明 葉挺云 孟鵬
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    格子玻爾茲曼方法在波浪和結構物相互作用中的應用

    著譯者:張金鳳 劉光威 張慶
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