日常生活中我們應該怎樣挑選食物？如何通過烹飪去除食材中的有害物殘留？食物怎樣搭配著吃才更有利于營養的吸收？不同食物的日常保存應該注意哪些細節？
針對這些大眾關心的問題，《食物功效與搭配全書》詳細講解了一日三餐中蔬菜、海產品、水果、乳制品、肉類、豆類等各種食物的營養功效和對健康的影響；同時還詳細介紹了這些食材的挑選方法和科學搭配食用妙法。作者還在科學研究基礎上，推薦了許多養生營養配餐，可供廣大讀者日常飲食參考。
此外，《食物功效與搭配全書》還介紹了很多實用的日常生活小妙招。比如：提升一日三餐營養價值的烹飪技法、如何保存日常多余食材最科學，以及怎樣才能簡便高效去處食材中的有害物質等。《食物功效與搭配全書》圖文并茂、版面生動活潑、科學實用、操作性強，是家庭安全、健康飲食的必備指導讀物。
目 錄
攝取營養的秘訣
除毒有妙招
對癥搭配，補充營養素
蔬蒂·菌類·海藻
西紅柿
青椒
紫茄子
西蘭花
花菜
南瓜
黃瓜
苦瓜
西葫蘆
玉米
菜薊
荷蘭豆
秋葵
毛豆
蠶豆
蘿卜
胡蘿卜
洋蔥
紅薯
芋頭
牛蒡
山藥
雪蓮果
