加里·保羅·納卜漢是一位享有國際聲譽的自然作家，長期致力于保護生物多樣性與社會文化多樣性。包括《紐約時報》、《時代周刊》在內的許多著名雜志都評價他為本地化飲食運動的先驅，并認為他在保護社區文化與食物多樣性方面做出了創造性的貢獻。作為亞利桑那大學西南中心凱洛格講座教授，納卜漢長期在美國與墨西哥邊境從事建立可持續食物生態系統的研究。他也是最早提出通過飲食治療來控制糖尿病的學者。納卜漢同時擁有一個小型農場，用于實踐自己關于可持續食物生態系統的理論。納卜漢著述頗豐，多部作品被翻譯成阿拉伯語、西班牙語、意大利語、法語、韓語、日語等多國文字在世界范圍內傳播，并獲得了麥克阿瑟天才獎、蘭南文學獎等多項大獎。
譯者序
前言
引言
第1章探尋隱藏在我們體內的歷史記憶
第2章追溯遠古食物——線粒體夏娃和爪洼人都在吃相同的食物嗎？
第3章蠶豆與瘧疾：一個基因的奇特兩面性
第4章解密流行的地中海風味
第5章辣還是不辣——到底是不是一個問題
第6章移民之殤:改變住所、飲食還是基因
第7章根除疾病的誘因
第8章重建人類與故土的健康紐帶——夏威夷人如何實現自我救贖
致謝
參考文獻
譯后記
