《什么可以吃》作者根據自己幾十年來在食品生產和科研工作中積淀的豐富經驗，從食品風險評估這一全新視角，審視了當前大眾飲食中出現的一系列食品安全的生動案例，詮釋了飲食危害的來源、表現、識別和防范等各個方面，尤其是針對每種飲食都提出了可操作性很強的應對措施，并穿插了大量的“小竅門”，還在每章后歸納出了簡潔而實用的“防范攻略”，忠告人們什么可以吃，怎么吃，什么不可以吃。
食品添加劑到底有沒有毒
飯店里的菜加了多少添加劑
什么顏色的食品吃不得
哪些食品中有非法添加物
阻擋塑化劑入口有哪些辦法
你吃的肉里殘留了多少藥物
哪些蔬菜農藥殘留多
蔬菜中的亞硝酸鹽會治癌嗎
海產品和淡水產品哪種更安全
吃哪些天然食物也會中毒
鎘米之險怎樣應對
還要不要吃碘鹽
怎么吃不容易中毒
哪些食品容易被汞污染
