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    海派藥膳

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    • ISBN:978-7-5478-6562-0
    • 作者:胡國(guó)華 宓軼群 趙永漢 主編
    • 定價(jià):¥168 元
    • 出版時(shí)間:2024-04-01
    • 版次:01
    • 印次:01
    • 裝幀:
    • 紙張:
    • 開(kāi)本:16
    • 字?jǐn)?shù):
    • 頁(yè)數(shù):

           海派藥膳,富有海派的地方特色,是為了人民大眾“治未病”和保健養(yǎng)生的需要,運(yùn)用中醫(yī)藥理論的指導(dǎo),對(duì)適用的食材與藥材予以科學(xué)配伍,再進(jìn)行海派技藝的烹飪所制成的特色膳食。本書(shū)圍繞海派藥膳展開(kāi),對(duì)藥膳的歷史和發(fā)展、藥膳的現(xiàn)代研究進(jìn)行總結(jié)提煉,重點(diǎn)闡述了常見(jiàn)病的藥膳療法,涵蓋了肺病科、心病科、脾胃病科、肝病科、腎病科、腦病科、神志病科、內(nèi)分泌代謝科、風(fēng)濕免疫科、血液病科、腫瘤科、疼痛科、老年病科、婦科、兒科、中醫(yī)皮膚病、肛腸科、骨科、口腔科、耳鼻咽喉科、治未病科各科。本書(shū)薈萃眾家之長(zhǎng),改變一部分“臨床治病、重療效、不講口味”的傳統(tǒng)藥膳觀(guān)念,不僅起到防病保健作用,還好看、好吃,凸顯海派中醫(yī)文化特色。本書(shū)可供普通讀者、中醫(yī)藥愛(ài)好者、中醫(yī)臨床醫(yī)師以及中醫(yī)藥院校師生參考閱讀。

    目  錄

     

     

    上篇  總論/1

    第一章  藥膳概述/3

    一、藥膳發(fā)展的沿革/3

    二、藥膳與食療/7

    三、藥膳食療的研究進(jìn)展/8

    第二章  海派藥膳概述/12

    一、海派藥膳與海派菜/12二、海派藥膳的特點(diǎn)/13三、海派藥膳研究成果/14附:福壽宴菜譜/16

    第三章  藥膳基礎(chǔ)知識(shí)/19

    一、藥食同源/19

    二、施膳原則/20

    三、施膳注意事項(xiàng)/21

    四、常用藥食兩用食物/21

    五、不同體質(zhì)的藥膳配方選擇/33

    六、藥膳應(yīng)用注意點(diǎn)/34

    七、部分常用養(yǎng)生藥膳的食材與成品(10人份)/37

    八、展望/44

    附:藥食兩用的食材/藥材目錄/45

    下篇  各論/47

    第四章  肺病科/49

    第一節(jié)  流行性感冒/49

    第二節(jié)肺炎/52

    第三節(jié)支氣管哮喘/55

    第四節(jié)  慢性阻塞性肺疾病/58

    第五節(jié)  肺結(jié)核/62

    第五章  心病科/66

    第一節(jié) 原發(fā)性高血壓/66

    第二節(jié)  心律失常/68

    第三節(jié)冠心病/70

    第四節(jié)  心肌炎/72

    第六章  脾胃病科/74

    第一節(jié) 慢性胃炎/74

    第二節(jié)  消化性潰瘍/76

    第三節(jié)  胃食管反流病/77

    第七章  肝病科/80

    第一節(jié)  病毒性肝炎/80

    第二節(jié)脂肪肝/82

    第三節(jié)酒精性肝病/83

    第四節(jié)  肝硬化腹水/85

    第五節(jié)  肝癌/86

    第八章  腎病科/89

    第一節(jié)  腎功能衰竭/89

    第二節(jié) 血尿/92

    第三節(jié)  水腫/95

    第四節(jié)  尿路感染/97

    第五節(jié) 慢性腎臟病/99

    第九章  腦病科/104

    第一節(jié)  腦梗死后遺癥/104

    第二節(jié)  梅尼埃病/107

    第三節(jié)  癲癇/108

    第十章  神志病科/112

    第一節(jié)  不寐病(失眠/睡眠障礙)/112

    第二節(jié)  臟躁(神經(jīng)癥/癔病/抑郁癥)/114

    第三節(jié)  百合病(神經(jīng)癥/癔病/抑郁癥)/115

    第四節(jié)  健忘(認(rèn)知功能障礙/癡呆)/116

    第五節(jié) 夢(mèng)游(睡眠障礙/睡行癥)/117

    第十一章  內(nèi)分泌代謝科/120

    第一節(jié)糖尿病腎病/120

    第二節(jié)  橋本甲狀腺炎/121

    第三節(jié)  肥胖癥/123

    第四節(jié)  痛風(fēng)/126

    第十二章 風(fēng)濕免疫科/129

    第一節(jié)  系統(tǒng)性紅斑狼瘡/130

    第二節(jié)干燥綜合征/132

    第三節(jié)  類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎/134

    第十三章  血液病科/138

    第一節(jié)缺鐵性貧血/138

    第二節(jié)  再生障礙性貧血/141

    第三節(jié)  自身免疫性溶血性貧血/144

    第四節(jié)  免疫性血小板減少癥/147

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