花生在中國已有較長的發展歷史，是我國重要的油料作物和經濟作物，經歷數百年的發展，花生幾乎在全國各地都有種植。進入21世紀后，特別是國家花生產業技術體系建立后，花生產業發展快，花生科技進步快。作為一項重要內容，花生文化相關內容不清楚，各個版本對花生起源地和引入的確切時間含混不清。同時，2021年花生被寫進中央一號文件，這在歷史上并不多見。鑒于此，編著出版《中國花生科技》一書，符合時代發展背景和社會需求。本書共11章。全面系統地論述了花生的科學技術層面內容，包括植物學特征、花生染色體和基因組學研究、花生種質資源、花生區劃、花生栽培技術、花生病蟲草害防控技術、花生生產機械化、花生加工技術、花生產業發展態勢、極端氣象災害對花生的影響和花生對人類大健康的貢獻。本書與同系列書籍相比具有6大創新點，體現了本書的科學性、系統性和全面性。
目 錄
第一章·花生植物學特征001
第一節·花生植物學形態002
第二節·花生品種植物學類型011
第二章·花生染色體和基因組學研究015
第一節·花生染色體研究016
第二節·花生基因組學研究020
第三節·花生遺傳圖譜構建與QTL定位024
第四節·花生基因組測序028
第三章·花生種質資源035
第一節·栽培種花生036
第二節·花生品種資源040
第三節·花生育種
068
第四章·花生區劃
079
第一節·花生種植區劃080
第二節·花生生態適宜區劃087
第三節·花生品質區劃090
第五章·花生栽培技術097
第一節·花生主產區主要栽培技術098
第二節·花生栽培技術規程122
第六章·花生病蟲草害防控技術149
第一節·花生病害防控150
第二節·花生蟲害防控162
第三節·花生主要草害防控178
第四節·花生連作障礙防控185
第五節·花生病蟲草害防控技術規程190
第七章·花生生產機械化199
第一節·花生生產機械化概況200
第二節·花生播種技術211
第三節·花生收獲技術213
第四節·花生產后加工技術223
第五節·花生機械化規程233
第六節·花生農機農藝深度融合技術243
第七節·花生全程機械化方向與建議252
第八章·花生加工技術257
第一節·花生加工發展歷程258
第二節·花生加工技術260
第三節·花生加工食品263
第四節·花生副產物綜合利用267
第五節·花生及其制品的質量安全274
第六節·花生質量安全規程284
第七節·加工存在的問題與對策291
第九章·花生產業發展態勢295
第一節·全球花生生產態勢296
第二節·中國花生生產態勢299
第三節·中國花生主要省份生產情況305
第十章·極端氣象災害對花生的影響311
第一節·溫室效應導致全球變暖312
第二節·中國極端旱澇災害320
第三節·“雙碳”目標325
第四節·花生對抗氣象災害的特性327
第五節·應對花生重大氣象災害措施330
第六節·全國首次花生極端氣象災害研討會336
第十一章·花生對人類健康的重要貢獻339
第一節·花生的營養價值340
第二節·花生的中醫藥功效344
第三節·花生有益人類健康347
附表1·中國花生栽培技術規程匯總表351附表2·花生病蟲草害防控技術規程匯總表361附表3·中國花生機械化標準匯總表363附表4·中國花生質量安全標準匯總表365
參考文獻369
