本書介紹了上海市桃產業發展的歷史背景、現狀和趨勢，詳細列出了上海地區現有的優良栽培品種，闡述了桃全產業鏈生產所涉及的主要環節，包括建園、整形修剪、花果管理、土肥水管理、有害生物及逆境綠色防控、果實采收及商品化處理、質量安全管理等相關內容，系統總結了桃生產的綠色認證流程、病蟲害周年防控歷、禁用農藥名錄和果園常用機械等。本書立足于上海地區生產實踐中存在的主要問題，體統總結了桃全產業鏈生產規范，可用于指導上海地區桃生產，具有極強的實用性、引領性和指導性。
目 錄
一、 優良品種 001
（一）水蜜桃 / 002
（二）鮮食黃桃 / 004
（三）蟠桃 / 006
（四）油桃 / 008
二、 科學建園 011
（一）園地選擇與規劃 / 012
（二）設施設備 / 017
（三）種植前準備 / 023
（四）種植與栽后管理 / 024
三、 樹體管理 027
（一）常用樹形 / 028
（二）生長季修剪 / 031
（三）冬季修剪 / 033
四、 花果管理 037
（一）人工授粉 / 038
（二）疏花疏果 / 041
（三）果實套袋 / 044
五、 土肥水管理 049
（一）土壤管理 / 050
（二）施肥管理 / 053
（三）水分管理 / 056
六、 有害生物及逆境防控 061
（一）主要有害生物及綠色防控 / 062
（二）主要災害逆境及防控方法 / 087
七、 采收及商品化處理 093
（一）采收 / 094
（二）分級 / 096
（三）包裝 / 098
（四）保鮮 / 099
（五）運輸 / 101
八、 質量安全管理 103
（一）管理制度 / 104
（二）風險管控關鍵點 / 105
（三）品質提升關鍵點 / 106
（四）農產品認證 / 108
附錄 110
1. 綠色食品認證流程 / 110
2. 桃主要農事周年歷 / 110
3. 桃綠色生產登記藥劑防治 / 112
4. 桃生產中禁用農藥名錄 / 113
5. 果園常用機械 / 114
主要參考文獻 119
