食藥物質的概念是在中醫藥先輩們長期藥食同源研究的實踐基礎上，由我國結合當前發展現狀而首次提出，截至目前其概念還未廣為人知，且納入其中的名單還在不斷增加完善。本書搜集匯總了國家近年來多次正式發布的食藥物質名單，以及近年來正在全國開展試點的食藥物質名單，對每種食藥物質的基原、所屬類別、可食用及藥用部位、性味、歸經、功效、主治及用法用量逐一進行了科普介紹，并配以彩色插圖，以幫助讀者在日常生活中正確區別、科學選擇食藥物質。
目 錄
第一章87種按照傳統既是食品又是中藥材的物質(2002年)
1 丁香 / 3
2 八角茴香 / 4
3 刀豆 / 5
4 小茴香 / 6
5 小薊 / 7
6 山藥 / 8
7 山楂 / 9
8 馬齒莧 / 10
9 烏梢蛇 / 11
10 烏梅 / 12
11 木瓜 / 13
12 火麻仁 / 14
13 代代花 / 15
14 玉竹 / 16
15 甘草 / 17
16 白芷 / 18
17 白果 / 19
18 白扁豆 / 20
19 白扁豆花 / 21
20 龍眼肉（桂圓）/ 22
21 決明子 / 23
22 百合 / 24
23 肉豆蔻 / 25
24 肉桂 / 26
25 余甘子 / 27
26 佛手 / 28
27 杏仁（甜、苦）/ 29
28 沙棘 / 30
29 牡蠣 / 31
30 芡實 / 32
31 花椒 / 33
32 赤小豆 / 34
33 阿膠 / 35
34 雞內金 / 36
35 麥芽 / 37
36 昆布 / 38
37 棗（大棗、酸
棗、黑棗） / 39
38 羅漢果 / 40
39 郁李仁 / 41
40 金銀花 / 42
41 青果 / 43
42 魚腥草 / 44
43 姜（生姜、
干姜） / 45
44 枳椇子 / 47
45 枸杞子 / 48
46 梔子 / 49
47 砂仁 / 50
48 胖大海 / 51
49 茯苓 / 52
50 香櫞 / 53
51 香薷 / 54
52 桃仁 / 55
53 桑葉 / 56
54 桑椹 / 57
55 桔紅（橘紅） / 58
56 桔梗 / 59
57 益智仁 / 60
58 荷葉 / 61
59 萊菔子 / 62
60 蓮子 / 63
61 高良姜 / 64
62 淡竹葉 / 65
63 淡豆豉 / 66
64 菊花 / 67
65 菊苣 / 68
66 黃芥子 / 69
67 黃精 / 70
68 紫蘇 / 71
69 紫蘇籽 / 72
