本書以時代為序，精選漢晉以來近百本藥膳經典著作，以及經典中的藥膳古方100首加以介紹。從藥膳古方的來源說起，介紹其出處著作的歷史價值、對中醫藥膳和養生觀念進步的意義，所選藥膳方的特點、配伍、制作方法，以及適應人群和適應癥狀。本書尤其強調經典古方的古為今用和改良創新，每方均經過教學實踐，配合作者經驗點評，符合現代人養生食療的需求。所選藥食兩用之材口感好，且方便獲得；操作簡單，適合家庭制作。學經典、練實操，上得殿堂，下得廚房，值得中醫愛好者、養生需求者、傳統廚藝研習者參考收藏。
目 錄
一、當歸生姜羊肉湯
主治中下腹痛、月經不調003
二、生地黃雞
主治潮熱盜汗、心悸健忘005
三、竹茹蘆根茶
主治急性胃炎、熱病呃逆009
四、生脈飲
主治中暑口渴、自汗010
五、赤小豆鯉魚湯
主治水腫012
六、青小豆粥
主治尿路感染、小便澀痛014
七、糯米阿膠粥
主治肺熱咳血、貧血016
八、蓯蓉羊肉粥
主治老人耳鳴、夜尿頻018
九、法治豬肚方
主治食欲不振、胃冷痛023
十、杏仁湯
主治氣滯、便秘025
十一、蘇子煎餅
主治慢性咳嗽027
十二、枸杞葉粥
主治虛熱029
十三、牛膝復方酒
主治關節疼痛031
十四、蜜蒸百合
主治肺陰不足干咳、燥咳032
十五、涼拌黑木耳
主治血痢033
十六、安胎鯉魚粥
主治先兆流產034
十七、棗泥羊肉
主治慢性腹瀉、慢性胃病035
十八、百合雞肉米
主治產后羸虛037
十九、鯉魚冬瓜羹
主治妊娠水腫038
二十、烏梅粥
主治久咳、久痢、暑熱口渴039
二十一、竹茹飲
主治急性膽道疾病、嘔呃040
二十二、補骨脂核桃煎
主治慢性咳喘、遺精、尿頻042
二十三、豬肝羹
主治雀盲044
二十四、人參胡桃湯
主治慢性咳嗽046
二十五、六味牛肉脯
主治脾胃虛寒冷痛051
二十六、良姜燉雞塊
主治胃冷痛053
二十七、玫瑰花烤羊心
主治心悸、失眠、健忘054
二十八、羊肉大麥湯
主治脾胃虛寒腹痛、前列腺炎055
二十九、蓮花茶
主治出血病癥056
三十、綠豆粥
主治夏季暑熱061
三十一、八珍糕
主治老人小兒食欲不振063
三十二、涼拌菠菜
主治口干便結065
三十三、七寶美髯蛋
主治須發早白、脫發067
三十四、薏苡仁粥
主治脾虛泄瀉069
三十五、百合粥
主治痰中帶血、失眠070
三十六、小麥紅棗粥
主治失眠、盜汗071
三十七、五加皮酒
主治風濕痹痛072
三十八、姜糖蘇葉飲
主治感冒寒證073
