本書是中國高油酸花生的專著，系統總結了中國高油酸花生科學研究的創新成果。我國在新型高油酸突變體創制、近紅外技術、分子標記輔助選擇、抗性鑒定、機收和加工適宜性評價等領域，成績斐然，居國際先進地位。這些標志性的創新成果，對于破解種業“卡脖子”問題、促進鄉村振興、加速花生產業綠色發展具有重要意義。全書共分10章，首先介紹了高油酸花生的社會經濟價值、高油酸花生國內...
本書是中國高油酸花生的專著，系統總結了中國高油酸花生科學研究的創新成果。我國在新型高油酸突變體創制、近紅外技術、分子標記輔助選擇、抗性鑒定、機收和加工適宜性評價等領域，成績斐然，居國際先進地位。這些標志性的創新成果，對于破解種業“卡脖子”問題、促進鄉村振興、加速花生產業綠色發展具有重要意義。全書共分10章，首先介紹了高油酸花生的社會經濟價值、高油酸花生國內外質量標準；接著詳細敘述了花生高油酸判定與自動分選技術及設備、高油酸花生育種方法與策略，綜合分析了中國高油酸花生品種系譜；然后逐一介紹中國高油酸花生新品種（系），并詳解各省（自治區、直轄市）高油酸花生種子生產技術；展示了中國高油酸花生鑒定評價及配套農藝措施研究的最新進展；最后展望了高油酸花生產業發展前景，提出加大產業政策支持力度、聚焦關鍵技術攻關，以及多措并舉的高油酸花生產業化對策。現階段著力推動高油酸花生產業又快又好發展，對于加強花生種業創新發展、落實鄉村振興戰略、深化農業供給側結構性改革、滿足新時期人民群眾的美好生活需要具有重要意義。
目 錄
第一章高油酸花生的社會經濟價值 １
第一節有益健康 １
一、降低低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病風險 １
二、有助于控制體重 ４
三、有助于控制血糖，預防代謝紊亂 ５
四、有助于降血壓 ７
五、有益腦血管健康，增強腦認知能力，延緩衰老 ８
六、無需氫化，避免氫化過程中產生反式脂肪酸 ９
七、對肺癌進展有明顯抑制作用 ９
八、致敏性可能降低 ９
第二節種子耐貯性好 １０
一、種用 １０
二、加工原料 １１
第三節制品貨架期長 １３
一、花生油 １３
二、花生食品 ２０
第四節利于加工企業運營管理 ２８
第五節其他優勢 ２９
一、良好的畜禽飼料 ２９
二、生物柴油的原料 ３０
三、烘烤后煙酸和煙酰胺含量增加 ３２
參考文獻 ３２
第二章高油酸花生質量標準 ３７
第一節中國高油酸花生標準 ３７
一、行業標準 ３７
二、地方標準 ３９
三、團體標準 ４６
四、企業標準 ４６
第二節國外高油酸花生相關標準 ４７
一、遺傳學研究中的標準 ４７
二、育種家的標準 ４８
三、花生工業界的標準 ４８
參考文獻 ４８
第三章花生高油酸判定與自動分選 ５０
第一節色譜技術 ５０
一、氣相色譜 ５０
二、液相色譜 ５４
三、色譜質譜聯用 ５５
第二節毛細管電泳 ５６
第三節密度和折射率測定技術 ５８
一、密度 ５９
二、折射率 ５９
第四節 近紅外技術 ６３
一、花生油酸、亞油酸近紅外定量預測模型 ６３
二、實驗室臺式近紅外儀花生樣品測量操作程序 ７０
三、高油酸花生近紅外自動分選設備 ８７
第五節 核磁共振和高光譜技術 ８９
參考文獻 ８９
