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目  錄

·知識(shí)篇·

—·基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)知識(shí)·—

?8?4 肝臟的位置和形態(tài)
?8?4 肝臟的功能
?8?4 脂肪在人體內(nèi)是如何代謝的？ 
?8?4 什么是脂肪肝？
?8?4 脂肪是如何在肝臟堆積的？
?8?4 脂肪肝有哪些類(lèi)型？
?8?4 脂肪肝的成因有哪些？
?8?4 哪些人易患脂肪肝？
?8?4 脂肪肝有哪些危害？
?8?4 脂肪肝有哪些癥狀？
?8?4 脂肪肝有哪些診斷方法？

—·基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)·—

?8?4 評(píng)價(jià)身體健康的基本指標(biāo)
?8?5 身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）
?8?5 腰臀比（WHR）
?8?4 評(píng)價(jià)血脂的基本指標(biāo)
?8?5 讀懂血脂檢驗(yàn)報(bào)告
?8?5 血脂波動(dòng)的影響因素
?8?5 影響血脂的飲食方式
?8?4 評(píng)價(jià)健康膳食的標(biāo)準(zhǔn)
?8?4 了解“油”
?8?5 “油”的主要來(lái)源
?8?5 脂肪的分類(lèi)
?8?5 膽固醇
?8?5 反式脂肪酸
?8?4 “糖”與脂肪 
?8?5 糖的來(lái)源
?8?5 碳水化合物的分類(lèi)
?8?5 碳水化合物的轉(zhuǎn)化
?8?5 低GI食物

·美食篇·

※食譜閱讀說(shuō)明

?8?7 蔬菜類(lèi)
?8?4 低卡高纖的蔬菜
?8?1 青菜
?7?4 蠔油上海青
?7?4 杏鮑菇炒青菜
?7?4 豆腐拌青菜
?7?4 青菜香菇豆瓣湯
?8?1 白菜
?7?4 白菜如意卷
?7?4 白菜豬肉牡丹鍋
?7?4 蒜蓉蒸白菜
?7?4 拌三白
?8?1 芹菜
?7?4 開(kāi)洋拌西芹
?7?4 芹菜拌黑木耳
?7?4 西芹炒百合
?7?4 西芹蘋(píng)果汁
?8?1 菠菜
?7?4 菠菜芙蓉湯
?7?4 姜味菠菜什錦泡飯
?7?4 金菇溫拌菠菜
?8?1 花菜
?7?4 花菜泡菜
?7?4 花菜蘑菇芋艿羹
?7?4 咖喱烤花菜
?7?4 番茄燉花菜
?8?1 茄子
?7?4 蒜蓉拌茄子
?7?4 雞肉香菇烤茄子
?7?4 茄子味噌湯
?7?4 肉末蒸茄子
?8?1 黃瓜
?7?4 和風(fēng)黃瓜色拉
?7?4 芥末黃瓜拌山藥
?7?4 酸奶黃瓜番茄色拉
?7?4 黃瓜菠蘿汁
?8?1 蘿卜
?7?4 檸香柚子蘿卜片
?7?4 豆瓣醬煮蘿卜
?7?4 蘿卜蛤蜊湯
?8?1 筍
?7?4 江南三蒸
?7?4 海帶冬筍煮
?7?4 鹽烤筍
?8?1 荷蘭豆
?7?4 荷蘭豆南瓜煮
?7?4 荷蘭豆清炒北極貝
?7?4 荷塘小炒

?8?4 根莖類(lèi)（高淀粉）蔬菜
?8?1 山藥
?7?4 山藥排骨湯
?7?4 咸菜肉片炒山藥
?7?4 山藥秋葵蓋飯
?8?1 南瓜
?7?4 醬油烤南瓜 
?7?4 紅豆南瓜羊羹
?8?1 蓮藕
?7?4 酸辣藕塊
?7?4 蓮藕炒肉片